Scopri il foie gras “Fiori di Spezie”

Lasciati stupire dal delicato foie gras creato da Fabio Barbaglini nelle versioni ‘Foie Gras al naturale’ o arricchito dagli aromi delle spezie e gli agrumi come il Foie gras al mandarino candito e pepe di Timut.

Prodotto esclusivamente con fegato d’anatra proveniente dalla Guascogna a Sud Ovest della Francia dove i campi sono pieni di oche e anatre che pascolano tranquillamente nel verde diffuso. Il fegato viene immerso nel latte per una notte e poi marinato con Marsala e una miscela esclusiva di spezie, tra cui sale grigio atlantico, pepe di Sechuan, pepe bianco di Sarawak, bacche di coriandolo, curcuma, cardamomo. Segue la cottura a vapore, senza aggiunta di conservanti, panna o burro.